Ayçekirdeği, kalp damar sağlığını güçlendiren ve antioksidan özelliklere sahip E vitamini ve folat içermektedir. Folat gıdalarda doğal olarak bulunan bir B vitaminidir. Ayçekirdeği bunun yanısıra idrar söktürücüdür. Solunum sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.